Rážny chlieb

Menu: Raňajky a brunch

Alergény: Lepok

Stredná náročnosť

Osoby

Hľadáte nejakú alternatívu bieleho chleba? Tento žitý chlieb má tmavšiu farbu a bohatšiu chuť než bežný biely chlieb, na ktorý ste zvyknutí. Nakrájaný sa skvele hodí na chlebíčky a zdravé chuťovky.

Ingrediencie

Kvások:

múka z bielej pšenice

2 polievková lyžica

cukor

1 štipka

čerstvé kvasnice

20 g

soľ

1 štipka

vlažná voda

100 ml

Cesto:

soľ

1 čajová lyžička

olivový olej

1 polievková lyžica

ražná múka

250 g

vlažná voda

300 ml

celozrnná múka

250 g

Príprava

Pripravte si kvások. Droždie, múku, cukor a soľ rozmiešajte dohladka v 1 dl vlažnej vody. Nechajte asi 5 minút vykysnúť.
Pripravte si cesto. Kvások pridajte k múke spolu s olejom a soľou. Počas miesenia prilievajte vlažnú vodu.
Cesto vytvarujte do gule, zakryte bavlnenou utierkou a nechajte vykysnúť približne 30 až 40 minút (až kým sa objem nezväčší dvojnásobne).
Cesto zamieste ešte raz, vytvarujte do bochníka a položte na plech vystlaný papierom na pečenie. Chlieb zakryte bavlnenou utierkou a nechajte vykysnúť ďalších 20 až 30 minút.
Pred pečením urobte do chleba štyri diagonálne rezy, aby kôrka nepopraskala.
Po upečení vyberte chlieb z rúry a pred nakrájaním nechajte vychladnúť.

Vyberte svoju rúru:

Odoslať nákupnej zoznam

Ďalšie "Raňajky a brunch" recepty

Royale pošírované vajcia

Gluten-free bread

Egg muffin

Pšeničný chlieb

Špalda má vynikajúcu orieškovú chuť a obsahuje viac vlákniny a minerálov než bežná pšenica, takže sa ľahšie trávi. Použite na domáci chlieb špaldovú múku a pridajte aj trochu minerálky, ktorá dodá cestu ľahkosť.