Prehľad receptov

Crème brûlée

Menu: Dezert

Alergény: Mliečne výrobky, Vajcia

Stredná náročnosť

Osoby

Ingrediencie

smotana

500 ml

žĺtky

6

vanilkový lusk

1

cukor

80 g

hnedý cukor

2 polievková lyžica

Príprava

V miske vyšľahajte žĺtka s cukrom pomocou elektrického mixéra.
Vanilkový struk pozdĺžne rozrežte a špičkou noža vyberte semienka. Do smotany na šľahanie pridajte semienka vanilky a za stáleho miešania varte na miernej teplote, kým sa neobjavia prvé bublinky. Horúcu smotanu pomaly pridávajte do vyšľahaných žĺtkov s cukrom. Zmiešajte ich do celistvého krému.
Nalejte krém do 6 keramických alebo sklenených misiek, naplňte ich do 2/3 a zakryte viečkami alebo hliníkovou fóliou.
Hlboký plech naplňte do polovice horúcou vodou a poukladajte doň misky. Plech s miskami a vodou vložte do rúry.
Po upečení vložte crème brûlée do chladničky na minimálne 2 hodiny. Pred podávaním vrch krému rovnomerne posypte troškou hnedého cukru a skaramelizuje dozlatista pomocou flambovacej pištole alebo v rúre pri veľmi vysokej teplote.

Vyberte svoju rúru:

Odoslať nákupnej zoznam

Ďalšie "Dezert" recepty

Snehová pusinka

Ovocný koláč

Čajové koláče