Aký tanier zvoliť závisí na tom, čo má byť servírované. V niektorých prípadoch sa vyžaduje ochladený tanier a v iných prípadoch sa hodí ho dobre zahriať. Ešte predtým, ako popremýšľate o jeho teplote je nutné ho dokonale vyčistiť a vyleštiť. Túto jednoduchú radu využívajú aj tí najväčší profesionálny majstri kuchyne: jeden diel vody verzus jeden diel bieleho octu. Premiešajte a nastriekajte na tanier, potom utrite čistou handričkou a vyleštite.

Pokrm, ktorý je servírovaný by mal hrať na tanieri hlavnú úlohu. Relatívne bohatá porcia a žiarivé biele pozadie dá jedlu vyniknúť a dostane ho do centra pozornosti, zatiaľ čo nadbytok priestoru ponúka nepreberné množstvo ďalšej kreativite v zdobení. Biela tiež nechá krásne vyniknúť farbe potravín. Inými slovami, ak zvolíte elegantný biely, veľký, hladký tanier, nemôžete tým nič pokaziť.

Tvarovaný okraj taniera je hranica, za ktorou by ste už pri svojej tvorivosti nemali zájsť. Dokonca aj keď servírujete jedla na veľmi plytkom tanieri je vhodné stanoviť si obmedzené pole kulinárskej tvorby. Tu je povolená väčšia voľnosť pri aranžovaní jedla na výšku. Nakúpiť, poskladať a ďalej komponovať ... Čím vyšší je pokrm, tým viac upúta na charakter použitého riadu a vytvorí tak pútavý vizuálny obrázok pokrmu.

Použite svojou predstavivosť. Tvar a voľba taniera je vždy diktovaná typom servírovaného pokrmu. Od drevených lopárikov, keramickú misu či sklenený podnos, až po chlebové misky. Použitie klasického tanier je základným pravidlom pre servírovanie a mal by byť vždy oddelený od ostatných servírovacích nádob.

Možno vás to prekvapí, ale okrem farieb, tvarov a chutí sú tiež čísla veľmi dôležité pre servírovanie. Každá servírovacia súprava sa skladá z jednotlivých kusov, a aj tu je tiež nutné dodržiavať pravidlo nepárnych čísel. Počet servírovacieho riadu na stole by mal byť nepárny počet, rovnako ako počet položiek na tanieri, to spraví vaše jedlo estetickejším, zaujímavejším a veľmi atraktívnym.

Harmónia farieb, je pre atraktivitu servírovaných pokrmov rovnako dôležitá, ako je harmónia ich chuťí. Pri zdobení jedla je dobré sa vopred rozhodnúť, či použiť čerstvú zeleninu, kúsky ovocia, bylinky a ich doplnenie prostredníctvom svetlých kvetov, orechov či kreatívnych omáčok ... Nebojte sa farby smelo používať, dôležité je však opäť dodržať pravidlo - menej je viac. Nezabudnite, že umiernenosť je kľúčom.