Varná technika

2) Veľkosť Pri výbere zvážte nielen rozmery rúry, ktoré sú potrebné k jej umiestneniu alebo zabudovaniu, ale aj objem rúry, ktorý sa uvádza v litroch. Čím väčší objem rúry je, tým širšie možnosti rúra ponúka - vďaka väčšiemu priestoru umožňujú piecť na viacerých úrovniach naraz. Ak máte menej priestoru, zvoľte niektorú z kompaktných rúr. Ich veľkosť býva až 53 litrov, zatiaľ čo u štandardných rúrach môže byť objem až 75 litrov.

3) Zdroj energie

Rúry môžu mať dva zdroje energie - plyn alebo elektrickú energiu. Plynový ohrev funguje vďaka spodnému a vrchnému horáku, ktoré ohrievajú priestor v rúre. Druhou možnosťou je elektrický ohrev, ktorý rozširuje funkcie rúry a umožňuje ľahšiu reguláciu teploty.

V závislosti od zdroja energie a spôsobu ohrevu potom môžeme rozlišovať nasledujúce typy rúr na pečenie.

• Plynová rúra: V plynovej rúre je teplo vedené spodným a vrchným horákom, ktoré ohrievajú priestor v rúre. Môže tak dochádzať k nerovnomernému ohrevu vzduchu. Nevýhodou plynových rúr je tiež horšia možnosť regulácie teploty.
• Elektrická rúra s klasickým ohrevom: Jedná sa o rúru so statickým ohrevom, podobne ako u plynovej rúry je teda vzduch ohrievaný spodným a horným výhrevným telesom, ktoré sú zohrievané elektrickou energiou. Rúry s horným ohrevom umožňujú jedlo tiež grilovať.
• Teplovzdušná (multifunkčný) rúra: Moderné rúry majú nielen vykurovacie telesá, ale využívajú aj ventilátorov, ktoré umožňujú rovnomernejšie ohrev vzduchu v rúre než rúry so statickým ohrevom. Výhodou rúr je jednoduché ovládanie a množstvo funkcií.
• Parné rúry: Sú najzdravším spôsobom pečenia v rúre. Jedlo je ohrievané horúcou parou. Výhodou je zachovanie množstva vitamínov, minerálov a živín.

Ako vybrať parnú rúru?

Keďže varenie a pečenie v pare je najzdravším spôsobom úpravy jedla, stojí za to pozrieť sa na jednotlivé typy parných rúr vo väčšom detaile. Klasické parné rúry totiž mali jednu nevýhodu - kvôli pare mohlo jedlo ľahko navlhnúť. Parné pečenie sa tak hodilo skôr pre prípravu zeleniny a rýb, naopak nebolo vhodné pre pečivo.

Kombinované parné rúry však teraz umožňujú vďaka špeciálnej technológii vytvárať suchú paru, ktorá je rúrou distribuovaná bez kvapiek vody. Vďaka tomu sú tieto rúry vhodné aj pre pečivo alebo napríklad na rozmrazovanie (teplo pary rovnomerne obklopuje pokrm a nevytvára horúce miesta).

U parnej rúry je tiež dobré zaujímať sa aj o ďalšie funkcie, ktoré vám uľahčia prácu. Základom by mala byť funkcia odvápnenie od vodného kameňa, praktické zaobchádzanie so zásobníkom na vodu a kvalitný ventilačný systém, ktorý bude paru distribuovať rovnomerne po celom priestore rúry.

>> Premýšľate nad kúpou parné rúry? Pozrite sa na našu ponuku.

>> Stiahnite si našu kuchárku plnú inšpirácie pre varenie v pare (PDF)

4) Spotreba energie

Pri výbere zvážte energetickú náročnosť prevádzkovania spotrebiča - pri dlhšom pečení, ktoré môže trvať aj hodiny, je dobré mať rúru s najlepšou energetickou triedou. Rúra by určite mala spadať aspoň do energetickej triedy A, ktorá je šetrná k vašej peňaženke i životnému prostrediu.

5) Spôsob čistenia

Náročné čistenie zapečených zvyškov jedla v rúrach je záležitosťou skôr starších rúr. Moderné rúry majú rôzne inovatívne funkcie, ktoré tento proces veľmi uľahčia. Príkladom takýchto funkcií môžu byť rúry s katalýzou alebo pyrolýzou. V rúrach vybavených katalýzou sa proces čistenia automaticky spustí vždy, keď teplota v rúre dosiahne 85 °C a viac. Katalytické panely potom začnú absorbovať tuky a nečistoty v rúre.

Pyrolýza je najúčinnejším spôsobom čistenia rúry. Po spustení pyrolytického programu sú vďaka vysokej teplote, až 500 °C, spaľované všetky nečistoty, ktoré po ukončení programu jednoducho zotriete bez čistiaceho prostriedku.

Veľmi efektívnou a pritom rýchlou možnosťou, ako rúru vyčistiť, je špeciálny program AquaClean. Stačí naliať pol litra vody do pekáča, vložiť ho do rúry a zapnúť spomínaný program, ktorý trvá 30 minút. Mastnota a zapečené škvrny sa uvoľnenou parou zmäkčia a potom ich jednoducho utriete handričkou. Pre úplnú účinnosť je potrebné program AquaClean spustiť po každom väčšom pečení.

6) Ďalšie užitočné funkcie a vlastnosti

• MultiFlow 360°
  MultiFlowzaručuje optimálnu cirkuláciu horúceho vzduchu v rúre. Vďaka zaoblenému tvaru rúry HomeMade, sa vzduch rozprestiera po všetkých častiach rúry a zaisťuje, že je jedlo rovnomerne upečené po všetkých stranách, a to aj pri pečení na 5 úrovniach súčasne.
• Teleskopické rošty
  Vďaka teleskopickým roštom sa vám bude oveľa ľahšie manipulovať s plechmi, a to aj pri pečení na viacerých úrovniach. Minulosťou teda budú popáleniny na predlaktí, ktoré by ste si mohli spôsobiť pri vyťahovaní plechov z rúry.
• Automatické pečenie
  Automatické programy vám veľmi uľahčia pečenie. Stačí si na rúre zvoliť jeden z 80 receptov, doplniť hmotnosť jedla a rúra automaticky nastaví všetky parametre, ako je čas či teplota pečenia.
• HomeMade tvar rúry
  Tradičné pece na drevo umožňovali horúcemu vzduchu cirkulovať spôsobom, ktorý umožňoval dosiahnuť ideálnych výsledkov pečenia - chrumkavé zvonku, šťavnaté vo vnútri. Práve týmto tvarom sú inšpirované rúry na pečenie HomeMade.

2) Šírka

S tvarom digestora súvisí tiež jeho šírka, ktorá je závislá na priestore, ktorý pre digestor máte a na veľkosti varnej platne. Digestory väčšinou mávajú šírku od 40 do 90 cm a mali by byť rovnako široké alebo širšie než varná platňa.

3) Spôsob odvetrania/odťahu

S tvarom digestora priamo súvisí tiež spôsob odťahu. Všeobecne digestory umožňujú dva základné typy odťahu podľa toho, či máte možnosť digestor napojiť cez stenu von alebo do komína. Vzduch sa potom odvádza preč z miestnosti, jedná sa teda o vonkajší odťah.

Ak túto možnosť nemáte, musíte zvoliť digestor s recirkuláciou - tá vzduch nasaje, prečistí cez špeciálny uhlíkový filter a potom vypustí zase späť do miestnosti. V tomto prípade sa jedná o vnútorné odsávanie.

4) Veľkosť kuchyne (výkon)

Pri tvare digestora sme tiež spomenuli, že niektoré sú vhodné pre väčšie kuchyne a iné pre menšie. Podľa veľkosti priestoru je potrebné správne určiť výkon, ktorý by váš digestor mal mať. Ideálne je, aby bol digestor schopný vymeniť vzduch v kuchyni 6-10x za hodinu.

Ako teda zistíte ideálny výkon digestora?

Zistite si, aké rozmery má vaša kuchyňa v metroch. Potom ich medzi sebou vynásobte (dĺžka kuchyne x šírka kuchyne x výška kuchyne). Výsledkom bude objem kuchyne v m3. Výsledok vynásobte 6x a 10x. Získate tak dva výsledky, v ktorých rozmedzí by sa mal pohybovať výkon odsávača v m3/hodinu.

Príklad: Vaša kuchyňa má dĺžku 4 metre, šírku 5 metrov a výšku 3 metre. Vynásobíte teda 4x5x3. Výsledok je 60 m3. Teraz si výsledok vynásobíte 6x, získate minimálny výkon odsávača, ktorý teda bude 6x60=360 m3/hodinu. Ďalej si ho vynásobiť 10x a získate maximálny výkon odsávača, ktorý teda bude 10x60=600 m3/hodinu. Výkon vybraného odsávača by mal byť medzi 360 a 600 m3/h.

Pri digestoroch sa tiež môžete rozhodovať podľa ďalších parametrov, ktoré vám budú uľahčovať prácu v kuchyni alebo ju spríjemňovať.

5) Hlučnosť

Medzi také parametre patrí napríklad hlučnosť. Pri každom odsávači pár sa uvádza v decibeloch. Väčšinou sa jedná o maximálnu hlučnosť, niekedy firmy uvádzajú úroveň hluku pre rôzne stupne výkonu. Je dobré si priamo v predajni nechať digestor zapnúť a vypočuť si, či je pre vás hluk prijateľný alebo radšej zvolíte tichšiu a napríklad aj drahšiu verzii odsávača pár.

6) Energetická trieda

Rovnako ako u iných spotrebičov aj pri odsávačoch pár sa zaujímajte o energetickú triedu. Je možné, že u väčších a výkonnejších digestorov bude energetická trieda horšia kvôli zvýšenej spotrebe energie potrebnej pre daný výkon.

U digestorov nájdete zvlášť označenie energetickej triedy pre jednotlivé súčasti - pre osvetlenie, filtráciu tuku alebo dynamiku tekutín. Tieto údaje sú povinné zo zákona a sú obsiahnuté na energetickom štítku, ktorý musí byť súčasťou každého odsávača. Na predajni musí byť každý odsávač opatrený energetickým štítok na viditeľnom mieste, takže si tieto údaje môže zákazník hneď porovnať.

7) Materiál a farba

Farbu a materiál spotrebiča si môžete vybrať čisto podľa vašich preferencií – odsávače sa vyrábajú z hliníka alebo nehrdzavejúcej ocele, iné sú z lakovaného plechu, ktorý môže byť biely, čierny, krémový alebo v odtieňoch hnedej. Môžete si tak zvoliť odsávač pár, ktorý bude ladiť s vašou kuchyňou.

8) Funkcia

Pozrite sa, aké funkcie vám uľahčia prácu s odsávačom alebo jeho efektivitu.

• Filtre z polyuretánovej peny
  Táto špeciálna pena dokáže odstrániť zo vzduchu až 98% všetkých tukov a iných nečistôt. Vďaka tomu je vzduch podstatne čistejší a sviežejší. Zároveň vďaka pene má digestor triedu A absorpčnej účinnosti.
• AdaptAir
  Táto technológia umožňuje nasávanie vzduchu nad celou varnou zónou. To je možné vďaka špeciálnemu hliníkovému alebo nerezovému tukovému filtru, pene a klapkám, ktoré sa otvárajú alebo zatvárajú podľa sacieho výkonu. Zároveň sa takto znižuje hlučnosť.
• AdaptTech
  Tato funkcia zaisťuje automatickú prevádzku digestora. Znamená to, že senzor rozpoznáva kvalitu vzduchu a podľa toho upravuje rýchlosť alebo stupeň ventilácie, prípadne sa vypne, akonáhle je vzduch čistý a digestor už nie je potrebný.
• SliderTouch
  Jedná sa o veľmi pohodlné a rýchle ovládanie, ktoré vám umožní jednoduchým pohybom prsta zmeniť rýchlosť odsávania.
• PAS systém
  Tento systém je inovatívnym systémom u vertikálnych odsávačov. Funguje tak, že vzduch z centrálnej časti je presmerovaný do vonkajších rohov a rovnomerne tak distribuuje zaťaženie spotrebiča, čo šetrí jeho motor. Týmto spôsobom je odsávanie vzduchu nielen účinnejšie, ale tiež sa tým znižuje spotreba energie a hluk odsávača.

• Kapsľový kávovar
  Pre všetkých, ktorí sa nepotrebujú alebo nechcú zaoberať zložitou prípravou, sú tu kávovary na špeciálnej kapsule. Kapsulu jednoducho umiestnite do zásobníka a stlačíte tlačidlo. Behom chvíľky je šálka kávy hotová. Tieto kapsule sa vyrábajú v mnohých chuťových variáciách. Vyskúšať ich môžete všetky alebo môžete byť verní iba jednému typu kapsule.

Doplnky

Mnohé z kávovarov majú už integrovaný mlynček, ktorý kávu namelie tesne pred prípravou. U iných kávovarov je potrebné kúpiť mlynček zvlášť a kávu tak mlieť samostatne. Pre milovníkov cappuccina alebo caffe latte sú niektoré kávovary vybavené tryskou pre našľahanie mliečnej peny. Tento prístroj sa však v prípade núdze dá zaobstarať aj zvlášť.

Nezabudnite!

Kvalitnú kávu sa vám podarí pripraviť jedine z kvalitných, čerstvo pomletých kávových zŕn. Preto nikdy nekupujte neznámu kávu, ale pozerajte sa, odkiaľ pochádza a ako bola pražená. Doma ju uchovávajte vo vzduchotesnej nádobe, na nejakom tmavom mieste a ideálne pri izbovej teplote. Dopredu si tiež zistite, ako presne sa o svoj kávovar musíte starať. Niektoré z automatických prístrojov stačí len raz za čas vyčistiť, inak majú samočistiacu funkciu a vy sa tak nemusíte o nič starať. Iné kávovary je potrebné čistiť po každom použití, niektoré dokonca po každej pripravenej šálke.

V poslednej rade si vyberte taký kávovar, ktorý bude ladiť s vašim štýlom kuchyne.

Pre normálnu funkciu rúry odporúčame:

• pri pečení v rúre vždy používajte zodpovedajúce plechy,
• pri pečení dodržujte návody výrobcu - uvedené tabuľky s odporúčanými teplotami pre rôzne druhy pečenia,
• nikdy neobkladajte vnútornú časť rúry hliníkovou fóliou, plechy ani nádoby, v ktorých pripravujete jedlo v rúre, nesmiete v priebehu pečenia nikdy pokladať na dno rúry, pretože sa tým ničí smaltovaný povrch rúry,
• rúru pred pečením potravín s vysokým obsahom vlhkosti vždy predhrejte na určenú teplotu. Týmto zabránite kondenzácii pary na vnútornej strane rúry a zatekaniu do priehradky pod rúrou,
• na varenie používajte nádoby rovnakej veľkosti, ako je vyznačená varná zóna. Nádoba musí mať rovné dno bez akýchkoľvek hrboľov (vrátane nápisov a znakov), ktoré by mohli spôsobiť poškodenie (škrabance),
• pri varení dbajte, aby sa na varnú zónu nerozsypal cukor alebo soľ resp. podobné zlúčeniny. V prípade, že sa vám to napriek tomu stane, povrch ihneď utrite suchou utierkou,
• zo sklokeramického povrchu môžete s pomocou na to určených čistiacich prostriedkov (Ceram, Sidol) odstrániť aj tie najväčšie škvrny (např. potravinové škvrny, ktoré sa vám pripečú okolo nádoby). Na čistenie nikdy nepoužívajte hrubé čistiace prostriedky, lúhy ani drôtenku, inak by ste sklokeramický povrch poškodili,
• čistiace prostriedky nikdy nenanášajte na horúci povrch,
• sklokeramickú dosku nepoužívajte ako odkladaciu plochu,
• základné prispôsobenie dotykových senzorov na okolie: Po každom pripojení do siete automaticky prebehne základné prispôsobenie tak, aby bola zaistená optimálna funkcia senzorov. Na všetkých ukazovateľoch sa objaví "-". Po úspešne vykonanom prispôsobeniu sa ozve zvukový signál, všetky ukazovatele zhasnú a doska je pripravená na použitie. V priebehu prispôsobenie nesmie byť na senzoroch umiestnený žiadny predmet. V opačnom prípade bude prispôsobenie prerušené, kým tieto predmety neodstránite. Dovtedy vašu sklokeramickú dosku nebudete môcť používať.
• Pri použití nádob z ohňovzdorného skla alebo porcelánu dodržiavajte návody výrobcu nádoby. V opačnom prípade môže dôjsť k poškodeniu varnej zóny.

Pravidelne udržujte spotrebiče čistév súlade s návodom a s čistiacimi prostriedkami, ktoré odporúča výrobca.